تَمپِر تکنیکال

تمپر تکنیکال سایز 51 وسیله ای برای متراکم سازی قهوه داخل پرتافیلتر است. یکی از مهم‌ترین ابزارهایی که یک باریستا نیاز دارد،یک تمپرِ خوب و مناسب است.

اگر می‌خواهید اسپرسویی عالی داشته باشید، باید یک تمپر خوب هم تهیه کنید.

کاربردِ تمپر این است که این ابزار دانه‌های اسپرسو را فشرده کرده و باعث می شود آب به سختی از بین ذرات قهوه عبور کند تا در نهایت عصاره قهوه (اسپرسو) آماده شود.

قبل از این‌که پرتافیلتر بر روی قهوه‌ساز قرار گیرد، باید پودر قهوه را فشرده کرد.

اهمیت استفاده از تمپر تکنیکال سایز 51

فشرده کردن پودر قهوه اهمیت زیادی دارد و علت آن، این است که هر چه پودر قهوه فشرده‌تر باشد، آب سخت‌تر از آن عبور خواهد کرد.

این اتفاق موجب می‌شود تا عطر و طعم قهوه بهتر و بیشتر وارد آب شود و درنتیجه قهوه باکیفیت‌تری داشته باشید.

یک تمپر مناسب موجب می‌شود دانه‌های قهوه به‌خوبی فشرده شوند و درنهایت سطح بسیار صافی از قهوه در پرتافیلتر ایجاد شود.

این صاف بودن سطح قهوه موجب می‌شود هیچ کانالی در پرتافیلتر وجود نداشته باشد و آب گرم به‌صورت یک دست در پودر قهوه فشرده‌شده جریان پیدا کند.

کاربرد دیگر صاف شدن سطح پودر قهوه این است که کمی فضا در پرتافیلتر برای آب جوش باقی می‌ماند.

اگر پودر به‌درستی فشرده شود، آب فوراً وارد آن نمی‌شود؛ درنتیجه اگر فضایی در پرتافیلتر وجود نداشته باشد، آب جوش از سطح پرتافیلتر بیرون می‌ریزد.

کاربرد این فضا این است که به آب جوش زمان می‌دهد تا به‌خوبی وارد پودرِ فشرده‌ شده، شود.

قطر سر تمپر ها برای دستگاههای صنعتی اسپرسو بین 51 تا 59 میلی‌متر است و دقت کنید که سایز تمپر با سایز فیلتر دستگاهتان یکسان بوده و از فیلتر، بزرگتر یا کوچکتر نباشد.

تمپر تکنیکال سایز 51 یکی از مناسب ترین تمپرها برای فشرده سازی قهوه در دستگاه های صنعتی و خانگی است.