قهوه پی بی
ربوستا/ قهوه پی‌بی
قهوه پی بی بسیار جذاب است. مثل قهوه‌های کونا یا Blue Mountain حالتی اسطوره‌ای دارد.
اسیدی بالایی دارد بالاترین میزان اسیدی در میان قهوه های موجود در ایران
اما نسل سوم قهوه، طیف وسیعی از قهرمانان جدید مانند گیشا و پاکامارا را معرفی کرده که پی بی به نسبت آنها قدیمی‌تر است. معنای حرفم این نیست که قهوه مشکل دارد، می‌خواهم بگویم به اندازه گذشته پرطرفدار نیست.
همان طور که می‌دانید ذائقه مردم در طول زمان تغییر می‌کند. غذاهایی که 70 سال پیش محبوب بودند امروزه جای خود را به غذاهای جدید داده‌اند.
بیایید نگاه دقیق‌تری به این دانه‌ها بیاندازیم.
قهوه پی بی چیست؟
همان طور که می‌دانید: قهوه یک نوع میوه است. قهوه در واقع دانه‌ای است که داخل یک پوشش قرار دارد. به طور معمول دو دانه در هر پوشش وجود دارد. به دلیل این که دانه‌ها در مقابل یکدیگر قرار گرفته‌اند، یک طرف صاف و یک طرف گرد دارند.
قهوه پی بی یکی از عجایب طبیعت است. گاهی اوقات به جای دو دانه، یک دانه در پوشش رشد می‌کند. به دلیل این که دانه دیگری در پوشش وجود ندارد که فشار ایجاد کند، دانه قهوه گرد می‌شود و شکلی شبیه نخود یا تمشک پیدا می‌کند. نام این نوع قهوه هم از همین گرفته شده است. این وضعیت هنگامی رخ می‌دهد که فقط یکی از دو تخمدان موجود در گل قهوه گرده افشانی کند. بنابراین دانه پی بی ایده‌آل طبیعت نیست.
در کل وقتی ارگانیسم‌ها مشکلات باروری داشته باشند، نشانه کیفیت برتر نیست. شاید همین قاعده باید در مورد قهوه نیز اعمال شود. با این حال، سال‌ها است که دانه پی بی از قهوه معمولی بهتر تلقی می‌شود.
این پدیده در 5 تا 10 درصد قهوه‌ها به طور طبیعی اتفاق می‌افتد. با این حال هنگامی که نژاد عربیکا با روبوستا مخلوط شود، این درصد به دلیل مسائل ناباروری که قبلا گفته شد بالاتر می‌رود.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.