قهوه چری از خانواده قهوه روبوستا ها می باشد همچنین بیشتر در کشور هند تولید می شود. قهوه چری هم مانند تمام قهوه های دیگر در یک نوع میوه ی گیلاسی شکل است که داخل هر گیلاس قهوه دو عدد دانه قهوه موجود است.

البته دانه قهوه پی بی از این نظر مستثنا است و در هر میوه گیلاسی شکل یک عدد دانه وجود دارد

دانه قهوه چری مانند تمام دانه های قهوه مثل برزیل، چری و…به جز پی بی به خاطر این که داخل پوشش گیلاسی شکل آن دو عدد دانه قهوه وجود دارد و تحت فشار هستند یک طرف دانه تخت و صاف است و طرف دیگر دانه گرد می باشد.

و در دانه های چری نیز 5تا10 در صد اتفاق می افتد که دانه های درون پوشش به دلیل ناباروری  تک دانه  و گرد باشند و شکلی شبیه به پی بی داشته باشند.

از دیگر ویژگی های قهوه چری می توان گفت که دارای کافئین بسیار زیاد، عطر و بوی متوسط و خامه زیاد اشاره کرد ومی تواند انتخاب خوبی برای دانشجویان و ورزشکاران که خواهان شب بیداری و انرژی زیاد می باشند است.

دان قهوه چری با دون های پی بی ، اندونزی ، جاوا و ویتنام رقابت شدیدی بر سر بدست اوردن بهترین روبوستا دارند

در زمان‌های گذشته مردم دنبال قهوه‌های پر کافیئن بودند و دانه‌های روبوستا (مثل قهوه اندونزی، ویتنام، چری) و به طور کلی قهوه‌های آسیایی طرفدارهای زیادی داشتند و فروشندگان قهوه از این ذائقه مردم استفاده کرده و قهوه‌های روبوستا را تبلیغ میکردنند

ولی با عوض شدن ذائقه مردم و تمایل مردم نسبت به قهوه‌های جذاب‌تر، شیرین‌تر، خوش عطر و بوتر و کافیئن پایین‌تر

فروشندگان به سمت فروش قهوه‌های عربیکا رفتند.

ولی به طور کلی کسانی که دنبال قهوه‌های پر کافیئن پر خامه و با غلظت و اسیدی پایین هستند چری گزینه مناسبی هست.

برای رُست شده( برشته )قهوه‌های چری برای اینکه به رنگ آلبالویی نزدیک‌تر شویم بهتر است که در ابتدا آن‌ها را ازنظر سایز جداسازی کنیم

دلیل این کار زمان رُست ( برشته شدن )مشخص می‌شود:

اگر دانه‌ها از نظر سایز جداسازی نشده باشند و دانه ها را درون دستگاه رست (برشته کاری) بریزیم باعث مشکلاتی می‌شود ازجمله اینکه

دانه‌های ریز تر بیشتر رُست شده( برشته ) و به طبع رنگ تیره‌تر و طمع تلخ‌تری دارندو دانه‌های درشت‌تر کمتر رُست شده( برشته ) و رنگ روشن‌تر و طمع خام‌تر و تلخی کمتری نسبت به دانه‌های ریز تر دارند

درنتیجه قهوه رُست شده( برشته ) ازنظر رنگ و طعم یکدست نمی‌شود.

ما دوستداران قهوه همیشه عاشق قهوه‌هایی با طعم‌های جدید و خاص هستیم و دوست داریم که قهوه‌های بیشتری با طعم‌های خاص و جدید را امتحان کنیم.

اگر به دنبال کافئین بالا هستید و میزان خامه برایتان مهم است و دوست دارِ اسیدی بودن پایین هستید

قهوه چری انتخاب جذابی در ساخت یک قهوه میکس هست، پس آن را از دست ندهید.

البته اسیدی با اسیدیته متفاوت است برای فرق میان این دو به مطلب تفاوت‌های اسیدیته با اسیدی مراجعه کنید

وقتی درون میکس خود از قهوه چری مدیوم استفاده می‌کنید به شما ماندگاری خامه هم می‌دهد البته ماندگاری خامه چری مدیوم به

اندازه پی بی مدیوم نیست ولی در عوض اسیدی کمتری دارد.