ریسترتو


  .طرز تهیه یک رستریتو (قهوه اسپرسو).

  ristretto ، که به معنای محدود است ، شبیه به قهوه اسپرسو. با این حال ، اما فقط نصف یک شات (0.5oz یا 15 میلی لیتر) اسپرسو است. در حالی که از همان روش تهیه اسپرسو استفاده می شود ، اما در مدت زمان کمتر ، که  باعث طعم کمتری می شود. شما می توانید با انتخاب دانه های مناسب ، به طور صاف خرد كرده و تفت داده، و آن را فقط 15 ثانيه دم مي كنيد.


    مواردی که قبل از درست کردن رستریتو رعایت کنید.



    1. دانه های قهوه خود را انتخاب کنید.

   شما می توانید از دانه هایی که برای   اسپرسو استفاده می کنید ، مانند لوبیا Arabica یا Robusta را انتخاب کنید.




    2. دانه های قهوه خود را به خوبی اسیاب کنید.

شما باید دانه های قهوه خود را ریزتر از یک اسپرسو خرد کنید. یک آسیاب ریز تر باعث می شود آب کمتری از طریق دانه ها جاری شود ، و این باعث طعم تلخی کمتری می شود. 




    3.یک دستگاه اسپرسو با کیفیت تهیه کنید.

یک دستگاه اسپرسو برای درست کردن یک ristretto لازم است ، بنابراین اگر دستگاه ندارید ، باید یکی را تهیه کنید.




    4.یک یک فنجان اسپرسو انتخاب کنید.

    بیشتر رستریتو  ها در فنجان های اسپرسو سرو می شوند ، بنابراین حتماً یک فنجان خوب و زیبا انتخاب کنید.




        طرز تهیه یک رستریتو (قهوه اسپرسو).


  1. مخزن دستگاه اسپرسو را با آب سرد و تسویه پر کنید.

  استفاده از آب سرد و تصفیه شده مهم است، آب فیلتر نشده طعم خوبی نخواهد داشت ، آب مقطر می تواند برای شما مضر باشد.




   2. بگذارید آب گرم شود.

قهوه ساز خود روشن کنید و اجازه دهید آب گرم شود ، که می تواند از چند دقیقه تا 45 دقیقه طول بکشد.




 3. قهوه را در صافی قرار دهید.

استفاده از حدود 14 گرم پودر قهوه  ، مقداری است که دستگاه اسپرسو برای تولید یک فنجان رستریتو قوی نیاز دارد.




 4با استفاده از تمپر قهوه را صاف و فشرده کنید.

همانطور که در اسپرسو قهوه را صاف و فشرده می کنید انجام دهید، اگر قهوه خود را خیلی ریز خرد نکردید ، باید قهوه خود را محکم تر بکوبید تا فضای کمتری بین آسیاب ها ایجاد شود.




     5فیلتر را به دستگاه وصل کنید.

با کشیدن آن به داخل محل ، فیلتر را دوباره داخل دستگاه قرار داده و سپس آن را به سمت راست خود بچرخانید تا آن را به حالت خود قفل کنید. آماده دم کردن شوید.



 615 ثانیه دم کنید.

 برای روشن کردن جریان آب ، اکثر دستگاههای اسپرسو یک دستگیره دارند که باید روی آن پیچانید. شما فقط باید 15 ثانیه آب را بازکنید. این امر باعث طعم کمتری اسیدی و کاملتری خواهد شد.







سبد خرید شما خالی است!